【生大蒜什么时候吃最好】_怎么吃_如何吃-

在日常生活中，有一些人会有生吃大蒜的习惯性，由于生吃大蒜是能够防癌及其消毒杀菌的，可是要留意防止过多服用，会造成 胃肠遭受刺激性的，并且蒜头带有明显的刺激，很多人是很难以下咽下来的，重要生吃大蒜以后，口中会出现一股味儿，这也是很多人不可以接纳的，殊不知，生吃大蒜最好是挑选何时，大伙儿能够了解一下。 北京军海癫痫病医院

1独头蒜更防癌

如今销售市场上面有出售独头蒜的，价钱较一切正常蒜头略贵，小摊贩都称为营养成分高过一般的蒜头。

事实上，独头蒜是蒜头沒有生长发育好，营养不良的結果，可是独头蒜因不可以造成多瓣的蒜头茎，其辛辣味更为与众不同，其抗癌的功效确实高过一般的分瓣蒜，因此下一次碰到独头蒜能够选购。

2直接生吃除菌效果非常的好

蒜头中具有抑菌功效的有机化学硫酸盐会在加温的全过程中，慢慢降低，抑菌作用也就随着降低，溫度越高降低越快，因此生吃大蒜除菌实际效果更强。

3直接生吃不适合过多

蒜头是有一定的防癌及饮食疗法作用，可是不能夸大其词其功效，也不能过多服用蒜头。生吃大蒜味儿辛辣食物，蒜素对胃肠有一定的刺激性，过多服用非常容易导致急性胃炎，特别是在胃肠不好的人更是如此，一般每日不必超出3瓣，有一些怕刺激性病症的病人最好是不生吃大蒜。

4紫皮蒜更抗菌

销售市场上普遍的蒜头有白皮蒜、紫皮蒜、黑皮肤蒜，和白皮蒜比起來，紫皮蒜味儿更辛辣食物、口味更与众不同，所含特异性成份高些，抗菌实际效果也更强，有标准服用紫皮蒜更有健康保健使用价值。

5蒜末更健康保健

大蒜生吃比熟吃更除菌，而直接生吃最健康保健的食用方法是将蒜头捣碎成蒜末，会造成具备抗癌养生保健的功效的蒜素，捣碎的蒜头置放10-15分鐘再服用，更有益于蒜素的转化成。

6糖维护蒜素

蒜素会伴随着高溫快速溶解，因此再用蒜头炝锅的情况下不适合溫度过高，并且時间不适合太长，最好是在锅中添加少量糖，糖能够维护蒜素，降低高溫针对蒜素的毁坏水平。

7腌蒜

腌蒜是北方地区普遍的食材，特别是在在冬季，腊八蒜、糖蒜全是大家喜爱的食用方法，特别是在在吃粽子的情况下更强绝佳配搭。腌蒜虽能保存蒜头中的矿物成份、清除甜味、口味与众不同、口味醇正，有解腻促进消化的功效，可是其抑菌作用会大幅度降低。

8出锅去臭味

在烹制菜式出锅前，添加一些蒜泥，不但可以给菜式提鲜，并且可以除去鱼、肉等腥味儿。

9蒜头食品

蒜头能够变成多种多样特色美食的辅材，让食材更具有口味与营养成分，能够制做大蒜面包、蒜头生日蛋糕、大蒜面条、蒜头腊肠、大蒜酒等。