5月生长季，多给孩子吃这道菜，钙质多增强食欲促消化，开胃下饭

你有没有为了吃啥发愁？反正我是有的。尤其是有孩子之后，天天会琢磨着给孩子吃点什么能够补充营养，让孩子长得高高的，壮壮的，而且，孩子还喜欢吃。北京军海癫痫病医院

豆腐在我们生活中常见，是一种非常有益身体的食材。钙质含量很高，每100g豆腐的含钙量在140——160左右。经常吃点豆腐可以排毒养颜，肌肤白嫩，预防骨质疏松。还和老人常吃一些豆腐，可以增加食欲，促进消化，还能补充钙质。

豆腐一般分为南豆腐和北豆腐，还有鸡蛋豆腐、盒装水豆腐。豆腐做法很多，煎、炒、炸、焖、煮、炖、蒸……各种做法，各种味道。

我们今天要做的是一癫痫病医院那里比较好种好吃又下饭的番茄脆皮豆腐。表皮焦脆，内里软嫩，搭配酸甜红亮的番茄酱汁儿，垂涎欲滴，诱人食欲。这道菜做法不难，关键在炸制的技巧和面糊的调配，还有就是酱汁的炒制手法。现在来跟着松鼠小厨一起制作吧！

——【番茄脆皮豆腐】——

▋【食材】：北豆腐1块，番茄酱3勺，食用油适量，玉米淀粉2勺，普通面粉2勺，小苏打1点点，盐适量，糖3勺，香醋1勺，食用油1勺

◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆

1、准备一块白豆腐，清洗干净，再切成小方块。做这道菜建议用南豆腐，更软嫩，但是我没有买到南豆腐，因为北方的南豆腐很少，所以只好用北豆腐代替了，不过也是非常好吃的呢！癫痫病患者吃什么药p>

2、现在来调一个脆炸糊。取一个干净的小碗，加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、一勺食用油、1点点小苏打（两手指捏一点点就够），搅拌均匀成为稍微有些浓稠的面糊，把豆腐块放进去。

3、锅里倒入适量花生油，油热后，把裹好面糊的豆腐放进锅里，分成几次炸至金黄。注意火不要太大，容易炸糊，保持中小火最好。

4、为了不浪费油，可以将豆腐分成几次炸，豆腐炸好捞出来，等油温升高之后，再炸一遍，表皮更脆，里面更软嫩。

5、锅中留底油，油热后放入3大勺番茄酱、3勺白糖、1勺香醋，小火慢慢炒出红油。

6、不停翻炒，当番茄酱从大气泡变成浓密的小气泡，汤汁变得红亮浓稠，这样的番茄汁就炒好了。

7、把炸好的豆腐放进锅里，翻炒均匀，让酸甜可口长春哪里治癫痫病治得好的番茄汁包裹住每一块脆皮豆腐，喜欢的话还可以撒几粒白芝麻，好看好吃。我家有人不吃芝麻，所以我没放。

这道番茄脆皮豆腐适合现做现吃，豆腐是脆的，如果放一会儿脆皮会有点儿回软，不过软嫩的豆腐也是很好吃的。

酸甜可口的番茄汁将每一块炸得脆脆的豆腐紧紧包裹住，红亮透明，看起来让人垂涎欲滴。夹一块放进口中，舌尖品尝到的，先是酸甜的酱汁儿，再是脆脆的豆腐表皮，上下牙齿轻轻一碰，软嫩的豆腐一抿即化，总结一下这道菜：酸、甜、脆、嫩、软！不折不扣的一道下饭菜！儿子最喜欢我做的这道菜，别看是素菜，比肉还好吃，开胃又下饭，上桌就光盘。

5月，正是生长季，孩子要多多补充营养和钙质，多给孩子做这道菜，好吃下饭，增进食欲，促进消化，孩子长得高。

——【癫痫病病发作有什么症状制作小技巧】：——

1、脆皮糊的调制是关键，面粉和玉米淀粉的比例掌握在1:2，炸出来比较脆。调制的面糊不要太稠，否则挂糊太厚不够脆，也不能太稀，挂不住面糊也是不脆的。面糊的浓稠度以稍微有些很浓稠还还能够顺利低落最好。

2、炸豆腐的时候注意火候，中小火为最佳。火太大容易糊，或太小容易吸油。

3、只用番茄酱炒制，酸度不够，所以要加一勺米醋调味儿。

(本文由优质原创作者松鼠小厨创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)