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发布时间:2022-06-09 23:32:19
煎饼果子是我国山东地区一种特有的美食,在早餐的时候我们在大街上能够随处看到卖煎饼果子的小商贩,一般煎饼果子都是现做现卖的,刚刚做出锅的煎饼果子,吃起来口感非常诱人,而且煎饼果子的个头比较大,一个就能够吃饱,那么煎饼果子是怎么制作出来的呢? 北京军海癫痫病医院
1/7先准备面糊:绿豆面白面3:2或2:1都试过均可。面:水比例为1:2,一定调到稀溜溜的,摊饼时才容易摊开摊薄,面糊早点准备泡开更好。准备煎饼其它配料:切葱花、烤芝麻、炸油条(或薄脆),准备鸡蛋。 2/7准备调味酱:大酱(习惯用油炒一下,不习惯吃生的)、酱豆腐、辣酱(东北大豆酱)。
3/7舀几勺面糊到饼铛,用宽板(用的切面铲)边转边把多余的面糊赶到边上去。注意不要前后左右赶面糊,饼容易出漏洞。如果面糊舀少了,不用担心,可以再舀几勺补救,不影响。 4/7煎饼成型后,打鸡蛋,等鸡蛋收干时,撒葱花撒黑芝麻,稍后翻个。注意观察饼要已完全成型并脱离饼铛,否则翻个时容易把饼撕破。
5/7抹大酱、豆腐乳、辣酱。 6/7放油条(或切脆或整根)。 7/7整理成型,包成小包裹样,开始品尝味道如何! 注意事项 如果存在粘锅的情况,可以做个油擦子,先抹上一层食用油,让鏊子烧热几分钟,待鏊子完全烧热后,再往上摊制煎饼,注意只需要擦一遍就够了。 中医养生 运动养生 两性养生 人群养生
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