青蟹的吃法_青少年如何养生

青蟹的吃法

【 - 蟹爪兰的夏季养生】

青蟹作为一种比较多见,并且味道非常鲜美的食材,那么大家必然对其是非常热爱的。青蟹的吃法是有很多种的,想要直接食用青蟹的鲜美的话可以洗净之后直接上锅蒸,这样的方法是最简单的,同时味道也是最原始的,当然,如果搭配配料进行其他制作的方式,味道也是很好的。

青蟹的吃法(做法)大全

清蒸青蟹的做法

材料:青蟹、蒜茸。

做法:青蟹先将蟹钳掰掉,用工具将蟹钳外壳夹裂,这是为了吃蟹钳的时候方便;用废旧牙刷将青蟹刷干净;再把青蟹盖揭开;把身体一分为二;切蒜茸;将蒜茸撒在青蟹上;上锅大火蒸15分钟即可。

柠香青蟹的做法

材料:蟹600克、葱3根、油15毫升、生姜4片、柠檬适量、蒸鱼豉油1汤匙。

做法:青蟹洗净后去掉鳃,脐后斩成块。准备调料。把蟹块整齐的放入盆里,蟹盖放上面后加入葱花、生姜片和柠檬片。放入微波炉专用蒸笼里。进入微波炉蒸10分钟。时间到后取出,再撒上葱花。沿盆边倒入蒸鱼豉油。勺子里倒入油烧至沸腾。淋入盆中即可。

青蟹粉丝煲的做法

材料:青蟹1只、葱3根、蒜3瓣、粉丝145克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。

做法:先将青蟹整理干净,腹部切成5块,葱切花,蒜切茸,粉丝泡10分钟,剪半捞出;将葱放在锅底,放2匙油,粉丝放开水中,加入盐、味精、酱油、油煮1分钟,倒进砂锅;锅中油烧开,将蟹放进锅中炸1分钟后加水,煮2分钟,再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀,放入粉丝,再放半匙酒即可。

哪些人不能吃青蟹、青蟹的注意事项

1、哪些人不能吃青蟹

高胆固醇、高嘌呤,痛风患者、正值感冒期间或患有肝炎、心血管疾病、胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用。

2、青蟹的适用人群

一般人群皆可食用。尤其是对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、风湿性关节炎、高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症患者有辅助治疗的作用。

3、青蟹的食用禁忌

青蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃青蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

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蟹是一种营养丰富,其中的氨基酸,不饱和脂肪酸的含量都是相当高的,同时蟹的吃法多样,而青蟹可以说是其中最受欢迎的一种蟹的吃法了,青蟹不仅口感及好,而且更重要的是其养生价值也是相当高的,很多宴会上其实也都是会有青蟹的身影的,当然了家常也是可以做出青蟹的。

青蟹的家常做法其实也是非常简单的,呆要准备好新鲜的发,适量的料酒,姜,调味品,然后按照一定的顺序进行制作的话,那么青蟹也是非常容易就被做出来的,以下就是人个做青蟹的一些方法步骤,分享给大家。

蟹很少在我家餐桌上出现,来浙江这边也几年多了,我自己一次也没买过呵呵,主要是不会挑选,这个青蟹是别人送的。

用餐人数:1-2人

2 材料

2.1 主料

500g青蟹

2.2 配料

适量葱

适量姜

适量料酒

做法

1

用筷子扎在大青蟹两眼旁边,过五分钟左右青蟹基本出于昏迷状态,在解开绳子,用牙刷把青蟹清洗干净。

2

蒸锅里加清水,少许料酒,生姜片,烧开

3

盘里放葱把与姜片

4

在把青蟹放上面我还在上面又放三片姜主要是怕腥味

5

锅水开了就可以放入螃蟹蒸;大火10分钟左右就蒸好了

4 注意事项

不易蒸时间过久[1]

做青蟹其实是非常简单的,在这道蟹中其实要注意的就是蟹的处理了,因为蟹如果处理不当的话,是很容易引起肠胃道的健康问题的,再者吃蟹一定要注意其来源,坚持不要吃不明来源的蟹,这样才能真正的将美味进行到底。

利用青蟹来做面条其实也是比较新颖的做法,这样做出来的面条是非常鲜美的。青蟹面,其实对于很多大众口味来讲,也是比较喜欢的,但是可以在剔除蟹肉出来这块会有点繁琐,如果大家觉得自己有些时间的话,不妨尝试这样的做法,一定会觉得异常的美味。

用料 青蟹 1 丝瓜 1 米面 或者别的吸水性好的面 鸡蛋 也可以不加,不影响口感 葱姜蒜 盐和酱油

青蟹米面的做法

一定要用产自东海的青蟹,10-1月的最好,三门青蟹最好。然后一定要活的,死了的青蟹不要用来当食材。青蟹米面的做法

步骤1

直接从头部劈开成两半,剥掉腹部的圆脐,剥掉蟹癫痫病发作的症状都有那些呢?腮,拿小刷子仔细清洗下蟹壳上的脏东西。

丝瓜切片。青蟹米面的做法 步骤2

大锅热油,放入葱姜蒜爆香,入蟹略煎一会,加料酒翻炒。

剔除葱姜蒜后加做面的足量水,烧开后继续煮十分钟。青蟹米面的做法 步骤3

煮的过程中加入丝瓜。

待汤汁足够浓郁,加入预先热水泡好的米面,敲个鸡蛋,洒把葱,加盐酱油调味,就可以出锅了。

青蟹的功效与作用

1.通乳生乳,利尿消肿

青蟹护心,通乳生乳,利尿消肿,壮阳壮腰,补肾虚,补血益气,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,益肝,健脾,补肾,强筋,壮骨,均衡营养

2.补肾、消积、健脾

壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。

3. 养心安神

适宜跌打损伤,筋断骨碎,瘀血肿痛之人食用;适宜产妇胎盘残留,或孕妇临产阵缩无力,胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;

4. 壮腰补肾、消积健脾

平素脾胃虚寒,大便溏薄,腹痛隐隐之人忌食;风寒感冒未愈者,或宿患风疾,包括顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。

青蟹食疗作用:具有壮腰补肾、消积健脾、养心安神之功效。 青蟹食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食,吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

众所周知,吃螃蟹一定要吃新鲜的,也就是活着的螃蟹,千万不能吃死螃蟹,因为死螃蟹的身体内是存在很多细菌病毒的,人吃了之后很容易导致中毒。就算是新鲜的螃蟹,也要注意其身体部位不能全吃,否则也容易导致中毒。那么问题来了,青蟹平时买回来之后如何杀呢?

拿稳螃蟹:五指分工,大拇指置于螃蟹腹部,其余四指紧扣螃蟹背部。如果把螃蟹冷冻15分钟到20分钟,显得半死不活的,大螯就不会那么有攻击性了。

去除大螯:左手按住螃蟹左边大螯,右手将右边绳子松开,握紧螃蟹右边大螯,向上扳,只听得咔嚓一声,大螯脱落。以类似手法收拾另一大螯。

去除腹盖:螃蟹没了大螯就不怕它了。现在将螃蟹翻过来,用手掰开螃蟹腹部的腹盖,然后用剪刀剪下。(这个部位不能吃噢)

清洗干净:拿一把小刷子,牙刷最好。将螃蟹腹部、脚等刷洗干净。刷的时候最好用流水。

去除口器:这一步是去除螃蟹口器。有手将口器部分直接掰掉就可以,一共两个,一边一个,长长的。

去除背盖:现在将螃蟹再翻过来,螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。从腹部一边,用力掰开背壳。这时就可以看螃蟹里的的蟹黄。

去除蟹腮:去除边上海绵状的腮。注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。再用刷子刷洗干净螃蟹的外层和内层。

去除心脏:将螃蟹腮下面清洗干净后,再挖出圆圈中半透明的部分,据说那是螃蟹的心脏。

拍裂大螯:将螃蟹的大螯以刀拍裂。食用时就方便了。

处理完成:现在完全处理好了。还没学会的同学自己买一只来试验,多动手几次就会发现,其实就那么简单。

能够拥有健康的身体我们要调整好饮食才可以,所以平时能够多吃一些新鲜和口感好的食物是非常必要的,其中青蟹是我们很多人都喜欢吃的一种,下面一起看一下什么样的青蟹好,这样我们都能买到可口的美味了。

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱

2、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足

3、看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都较健壮;而螯足无绒毛,则体软无力

4、看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长

5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳提示:区分雄雌的方法:肚脐若是三角形则是雄蟹,若为圆形则是雌蟹;雄蟹八条腿上都长有绒毛,而雌蟹只有两只螯有绒毛,其他腿上光滑无毛

6、除了以上的五看以外,你还可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满。蟹脚越硬越好,否则就是所谓的“软脚蟹\您知道吗?螃蟹属寒性的食物,有胃病、肠道疾病、皮肤过敏的人不宜食用

我们都知道不同的食物受到环境以及储存方法的影响,口感和营养也会发生一些变化,上面就是对什么样的青蟹好的介绍,了解以后我们就能够根据自己的身边环境购买到喜欢的食物了。

许多朋友很喜欢吃蟹,但是对于怎么去挑选蟹却很烦恼,因为觉得挑选蟹是非常难的一小儿癫痫一般多久发作一次?件事情。青蟹在挑选的时候,可以先看蟹壳,应该挑选一些贝壳是黑绿色的并且还有一定的亮光,然后再看肚脐,选择肚脐突出的,这样的青蟹膏肥脂满。

1、看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。

2、看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看蟹足。凡蟹足上绒毛丛生,都较健壮;而蟹足无绒毛,则体软无力。

4、看饱满度。你可以用手捏一捏蟹脚,看是否饱满哦,这也能帮助你挑到好的青蟹。

5、看雄雌。农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃青蟹的时间比较短,10月和11月是最好的,而农历9月以吃雌蟹为佳。

6、看活力。将青蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻身的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,能存放的时间不长。

青蟹,别名蟳、膏蟹、红蟳、蝤蛑、蝤蠓、泥蟹、黄甲蟹。蟹甲壳呈椭圆形,体扁平、无毛,头胸部发达,双螯强有力,后足,形如棹,故有据棹子之称。头胸甲宽约为长的1.5倍,背面隆起,光滑;头胸甲表面有明显的“H”形凹痕;前额具4个突出的三角形齿,齿的大小及间距大致相等。前侧缘具9个大小相若突出的三角形齿。青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。

青蟹的食用处理方法

青蟹先放在水中浸泡一下,记得在里面放些白酒,这样可以让青蟹慢慢醉了。随后将青蟹拍晕,这时候用锅铲拍打青蟹的背部就行了,用力拍一拍就能把青蟹拍晕,之后就要开始清洗青蟹了,已经晕掉的青蟹反正不会再夹你,这时候你就可以把青蟹拿起来,用刷子仔细刷一刷,不放过死角,这样才能把青蟹洗干净,记住刷完一遍之后再用清水冲洗一遍,洗得干干净净的青蟹才能放心食用。

螃蟹是一种非常不错的食物,很多人平时都比较喜欢吃,但是对于生活在沿海地区的朋友们来说,螃蟹并不是很贵重的食物。但是对于生活在内陆的朋友来说,好螃蟹真的很贵很贵,偶尔吃一次都感觉十分的幸福。螃蟹的种类比较多,那么如果选择青蟹的话,要怎么清洗呢?

1、先用牙签从嘴巴或眼睛扎入,捣几下,直到青蟹小腿伸直不动;(活青蟹下锅煮后腿会掉光)

2、用牙刷刷洗青蟹背壳及腹壳;

3、轻轻叩开肚脐,挤掉肠中的粪便;

4、放入锅中加少许盐煮至壳变红,再倒入黄酒、加少量水,煮5到10分钟。(具体时间根据大小和数量)

锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形,表面光滑,中央稍隆起,分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕,额具4个突出的三角形齿,较内眼窝突出,前侧缘有9枚中等大小的齿,末齿小而锐突出,指向前方。螯足壮大,两螯不对称。长节前缘具有3棘齿,后缘具2棘剌;腕节外末缘具2钝齿,内末角具1壮刺;掌节肿胀而光滑,雄性个体尤为肿胀,背面具有2条隆脊,其末端具1棘刺,指节的内外侧各具1线沟,两指间的空隙较大,内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛,末对步足的前节与指节扁平浆状,适于游泳。雄性腹部呈宽三角形,第6节末缘内凹,其缘直,两侧缘直,末节末缘钝圆,雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米,体重有1.5千克。

锯缘青蟹相对于拟穴青蟹,其螯足的网状花纹更加明显,闽浙渔民俗称为"花脚蟳"; 食量大,性格也比拟穴青蟹凶猛,人工养殖的难度也较高,我国多以养殖拟穴青蟹为主。

只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于火爆青蟹的做法。

2.21大葱、芹菜切段。青椒、红椒切块。

3.姜蒜切片。

4.热锅下油,比平时炒菜多一大半的油。5成热时下干花椒粒,转小火慢慢炸,等花椒的香味完全炸出来把花椒捞出来丢之。

5.小火下干辣椒,炸出香味后放入姜蒜片爆香。

6.转中火放入螃蟹翻炒,蟹身变成红色后放入大葱、芹菜、盐、白糖。这时盐不要一次放足,留点余量。

7.几分钟后转大火,加入青椒、红椒,翻炒2分钟,再略加点盐即可。

8.成品图,吃得内两个腔都不开,埋头苦吃。

9.风卷残云,连蒜片都洗白,还说买少了,我说少才香,就是要吃得心里痒痒的。本来说把干辣椒挑出来丢了,fox说留着晚上把剩下的青椒红椒炒进去安逸。。。。。

一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的火爆青蟹,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。

青蟹在很多沿海地区的城市都会有销售,在一定的季节就会在市场中出现。但是有些人如果买回在家中不想立刻煮的话,要怎样才能保存包青蟹呢?如此鲜美的肉质如果没有保存好的话,就是浪费掉了。青蟹的肉质含有比较丰富的蛋白质和氨基酸,而且价格比较大众,所以很受欢迎。<湖北哪个癫痫病医院好?/p>

一般来说海鲜如果需要保存的话难度是很大,而且就算可以保存,时间也不能长。常见的存储方法就是使用冰块保住青蟹的新鲜程度,这样就可以保持肉质的鲜嫩,还有以下的几种方法。

活蟹应置于阴凉湿润处,不受风吹日晒,但须透气。最适温度为8~18℃,5℃以下39℃以上在短时间内致死,忌放冰箱内。每天用18‰盐水浸泡5分钟(水须满至蟹嘴以下,浸泡时间过长会致死),在最适温度和坚持每天浸水可活5~10天,一般可活3~5天。

1、绳子缚好,放在冰箱冷藏室里.

2、把螃蟹放在水里养.如果螃蟹太瘦或想储养一下,可以给螃蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥.

3、保持湿润,活一两周问题不大,不要用水泡着就行了.养殖的地方通常放在水泥池中,每天喷水,有时放一两个月.

以上就是回答了关于青蟹怎么保存的问题,相信大家都明白如果青蟹使用冰块进行过存储的话,肉质就会有一点的改变,所以大家应该要在短时间之内食用。还要提醒大家的就是,海鲜不能吃太多哦,因为海鲜是比较的湿热哦。

很多人认为上火是因为不良生活习惯导致的,其实上火与日常的饮食有很大的关系,所以一定要注意饮食调整才能让身体更加的健康,那么吃青蟹会上火吗?

青蟹的营养价值

1、青蟹富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。2、青蟹富含钙,钙参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。3、青蟹富含铜,铜对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。4、青蟹富含磷,磷促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。

吃青蟹上火吗

螃蟹性寒,吃了不会有热毒。

食物虽然能让我们获取营养,但是不是每种食物都适合自己,上面就是对吃青蟹会上火吗的介绍,这样在吃青蟹的时候就能更好的掌握了。

会做菜的人其实都很有魅力,所以男孩子想要追求女朋友,会做菜绝对是一个非常大的优势,先做这道青蟹炒年糕试一下。

2.12扒开蟹壳,去除沙包、鳃叶,清洗干净。

3.21将其斩成小块。

4.把蟹肉的横切面沾上吉士粉【淀粉也可以】。

5.抖掉多余的粉。

6.1年糕在锅中淖水捞出。

7.2放入油锅炸熟。

8.锅中放入少许色拉油烧热,加入葱姜、蒜片煸香。

9.放入海鲜酱,辣椒酱,蚝油稍煸一下。

10.加入两勺水,放入炸好的蟹块和年糕。

11.翻炒收汁。

12.汤汁浓稠时,出锅装盘。

天天下馆子,不仅浪费金钱时间,而且还“浪费”了健康。所以在掌握青蟹炒年糕的做法之后,如果你能独自做好它,才能够活得健康一点。

很多人喜欢把土豆用来炖汤饮用,土豆炖汤的方法有很多种,还有很多人会选择土豆来炖青蟹汤,土豆青蟹汤的做法大家都会做吗,利用土豆来炖青蟹的话很多人都觉得这样的做法是很美味营养的汤,青蟹炖土豆汤很多人会添加姜片,这样让汤的味道发挥更好,而青蟹里面的维生素含量还有钙物质是很多的,那么吃这个青蟹土豆汤的做法有哪些呢?

青蟹烧土豆汤

青蟹也可以与土豆搭配,同样美味哦

材料:青蟹、土豆

调料:猪油、盐、生姜、葱

土豆去皮切块放高压锅加水烧熟,青蟹洗净对半切块扔进高压锅,煮几分钟,调味加葱就可出锅了。出锅后可以加勺猪油也可不加小贴士:1、土豆先烧熟可以节省这菜的时间

2、土豆去皮切块烧熟与带皮土豆烧熟切块与成品的味道不一样哦

做法二

1. 土豆去皮洗净切片备用,白蟹洗净对半开,,热锅下油,把土豆片下油炒至两面金黄,然后加入大蒜,盐,酱油,黄酒,白糖。加水没过土豆片,然后把螃蟹放在土豆片上用中火煮二十分钟左右,加入味精即可。

做法三

先将青蟹洗净,切成对半待用;土豆去皮洗净,切成0.5公分厚的片待用;鸡毛菜洗净待用;将锅里放入一大汤碗清水再将备用的土豆片放入锅内,用大火煮,待水开后将青蟹放入锅内,添一点料酒,煮至青蟹熟透后,根据个人口味放一些盐和鸡精,再加入备用的鸡毛菜,起锅即可.、

营养

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体治疗癫痫病有什么好的方法内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。

选择这个青蟹来炖土豆汤的做法大家现在都会了吗,利用青蟹来炖土豆汤的时候最好是挑选大一点的青蟹,这样还可以吃点肉,并且大一点的青蟹熬汤的营养还更好,土豆最好是切块,这样的土豆在炖汤过程中才不容易炖坏,那么炖出来的土豆才会更好吃,更美观,也更有营养。

我们食用的很多贝壳类食材,如果它是出现死亡的情况,那么这些贝壳类食材就会容易出现发臭的现象,这是因为其身体内部的细菌会大量的繁殖,所以死了的青蟹一般是不建议食用的,大家在买了活了的青蟹都要及时的进行烹煮。

青蟹怎么保存不会死

青蟹是很好吃的一种螃蟹,分布于沿海区域。那么青蟹怎么保存不会死?青蟹死了还能吃吗?针对这些问题,下面就一起来看看吧!

青蟹买回来后用淡盐水养5分钟左右拿出。

把它放置在阴凉湿润的地方,这地方必须是能够通风透气的即可比如卫生间。或者是在桶底搁3厘米左右的淡盐水即可,水不要满过青蟹的嘴巴,最好两天换一次水。

在最适宜温度和水润的环境下可以存活5-10天,一般是存活3-5天。切记不能把青蟹放入冰箱,否则速死,也不能用淡水养,也会速死。

青蟹死了还能吃吗

不能吃

青蟹倏然营养丰富,而且味道鲜美,但是要是青蟹死了之后,就会产生不利于身体健康的物质,所以购买青蟹的时候,一定要注意选择,或者刚买回来之后,不要放置太长的时间,及时的烹煮。

只所以不能吃,是因为当青蟹垂死或已死时,蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。

组胺为一种有毒的物质,随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺越来越多,毒气越来越大,即使蟹煮熟了,这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出,所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。

吃死蟹者可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”,也不宜食用。

我们吃食物都会吃新鲜健康的食物,新鲜健康的食物对人体是有益的,秋天是吃螃蟹的季节,如果我们买了青蟹,但是,回到家之后发现它刚死,这时扔掉了觉得很可惜,如果继续煮着吃,可能会不健康,那么我们该怎么选择呢?今天就来和小编一起看一看,刚死的青蟹能吃吗。

秋冬季节吃螃蟹正当时,但专家提醒,刚死或将死的蟹千万别吃。

螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

专家提醒,除了死蟹,大家也不要吃醉蟹和来路不明的蟹。

很多人以为醉蟹经过高度白酒浸泡后,可杀菌消毒,生吃也没问题。但是生活在溪流、石滩的蟹很可能带有一种叫做“囊蚴”的寄生虫,白酒中的酒精并不能把寄生虫杀死,如果生吃醉蟹,寄生虫进入到人体中,可穿过肠子到腹腔里的肺,严重的可在脑部、肝脏等脏器寄生,造成器官囊肿。

还有一些不法商贩用“洗蟹粉”浸泡普通的稻田蟹来冒充价格较高的阳澄湖大闸蟹。这些“洗蟹粉”和之前热议的“洗虾粉”是同一原理,主要成分是草酸,草酸有强烈的腐蚀作用,还可引起泌尿系统的结石。

另外,有些人不能吃蟹

血脂高、有冠心病的人。螃蟹胆固醇含量高,人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,而100克蟹黄含胆固醇量高达460毫克,吃了两个以上的螃蟹就超标了;

患有胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者。螃蟹蛋白质含量高,食用后促进胰液的分泌,容易诱发消化道疾病;

痛风患者,螃蟹属于高嘌呤食物,会加重痛风患者病情;过敏体质者,对于有食物过敏史、蛋白质过敏史、哮喘的人,不能吃湖蟹;

伤风发热者,中医认为蟹多食可发风积冷,加重感冒病情;

婴幼儿,蟹黄和蟹膏是螃蟹的生殖系统和生殖细胞,含有大量的性激素,多吃可能会引起孩子性早熟。

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