松茸炖鸡的做法_养生粥的做法

松茸炖鸡的做法

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菌类物质一直被大家公认是一类十分有营养的东西.而这之中,有许多出彩的菌类物质,营养极高并且味道鲜美因而受到人们的高度追捧.相信有许多人都对此深有体会,在许多的电视节目中就有许多对这些菌类的烹调方法介绍.可见这些菌类的价值.

在这菌类的大千世界里,松茸就是一种十分有营养而味道好的植物,也正是因为这样它的价格也十分的昂贵.但是这抑制不住人们对它的喜爱,用它做出了许多美味的菜肴.松茸炖鸡,结合了松茸与鸡的美味,让许多人流连忘返.

松茸炖鸡的特点:松茸炖鸡制作简单,营养丰富,口感良好.

松茸炖鸡的制作材料

土母鸡1只约1500克(已经过初加工的),松茸150克,新鲜的松茸为佳,姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许

松茸炖鸡的做法

1.将姜拍破,葱挽结待用.松茸洗干净,切成0.3厘米的片.

2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出.

3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可.

4.盛碗食用时,可以加少许精盐.

在了解了松茸炖鸡的做法之后,就不必再去饭店享用这道美味,在家就可以自己做出来,价格上便宜了不少不说,在口味上也可以根据自己的喜好稍加改良,让这道菜更加的完美.同时,烹饪的过程也让自己的内心得到极大的满足感,真是一举多得.

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松茸炖鸡的制作必须注意选择比较好的食材,这样才不会影响到饮食的口感,鸡肉尽量选择草鸡,而且在煲汤的过程当中要注意去除上面的参杂物质、血沫、油脂,这样汤汁才更加的鲜美。

一、松茸清鸡汤的做法

食材

新鲜草鸡半只,干松茸一小把(大约10颗左右),清水适量,老姜一块,八角一粒,盐少许,小葱花少许

方法/步骤

1、小草鸡彻底清洗干净,斩成小块。

2、松茸用冷水泡软洗净,切成段;老姜拍扁,八角一粒备用。

3、鸡块用清水加几片老姜浸泡2到3小时,每隔半小时左右用力搓洗一遍,尽量挤干水分,换水继续浸泡。

4、刚开始的水很是浑浊,到后来水就变得非常清澈了

5、最后再清洗一遍,凉水下锅。水量大约没过鸡块1.5—2倍(如图),水清吧。盖上锅盖中火焖煮。(水量可自己控制,但有一样中途千万别添水。)

6、待到快要沸腾时(别走远了,要看着),打开锅盖,用撇沫勺撇去渐渐浮出的杂质、血沫,包括油脂。(这个小工具很好用噢,能把绝大部分油脂都撇干净,更别说杂质和血沫了。如果没有,就用小勺吧,比较费劲,效果差点儿。)

7、汤水沸腾后,保证基本无血沫、杂质,加入松茸、老姜和八角,盖上锅盖,转小火慢慢煲煮约1小时左右,至鸡肉酥烂。

8、最后调入盐,再次煮开,关火。

二、技巧

第一招:选用新鲜草鸡,并彻底清洗和浸泡。去头、去尾、去爪尖;腹腔里的肺泡、血水、胰脏以及不知道是什么的东西全部去除;内脏只留鸡肝和鸡胗;实在喜欢啃鸡脖子,就把鸡脖子外面的鸡皮连同附着在鸡皮上的淋巴结全部除净。斩块后泡水,保证下锅的每一块鸡肉干净、无杂质,并去除了绝大部分血水。

第二招:尽可能地减少配料和作料,只要能增鲜、去腥就行了。

增鲜——我通常选用松茸做配料,松茸味道清香鲜美,不似香菇等味道厚重;而且松茸和草鸡同煮,两鲜并一鲜,特别搭味。

去腥——老姜一块、八角一粒,喜欢姜味可以多放点,喝的时候有一点儿淡淡的姜的清辣味也很提神。

调味——少许盐和葱花足矣。

第三招:煲汤过程中在适当的时机尽量去除残余的杂质、血沫和油脂,保证上桌时汤清、肉烂、味香,再撒上碧绿的小葱花,让人一看就有食欲。适当的时机是什么时候呢?汤汁沸腾之前。一旦汤汁沸腾,血沫就会附着在杂质上,沉在锅底,就不容易去干净了。

现代人很多每天都是在匆忙中度过,一日三餐不定时,而且几乎全在外面吃。表面上看是省事了,但是从健康角度来看,这是一种极坏的习惯。关爱健康,就要从饮食开始。而饮食,就要从你自己开始。所以下面小编就先来介绍下关于松茸火腿炖鸡汤这道菜的做法。

2.2食材:家常鸡、金华火腿、干货松茸。

3.1重新放入锅中,一次性加入适量的清水,顺便将浸泡松茸时的水也倒入。

4.2将鸡择洗干净,和火腿灼烫一遍,再洗洗净。

5.1整锅倒入电炖锅中。

6.2大火煮滚。

7.盖锅盖。

8.通电,选择快炖,三小时。

9.时间到,断电。

10.撇去汤面一层油,即可盛碗享用。

经常在外吃饭,对我们的身体健康可是不好的,小编为你介绍的这道自家的松茸火腿炖鸡汤,营养健康,您不妨去尝试一下,让家人吃的更加安全放心。

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松茸菌炖鸡这道菜相信不少朋友都吃到过,而且很多人都很喜欢吃,松茸菌炖鸡不仅味道鲜美,而且营养价值还很高,因此大家在平时可以吃一下这道菜。那么松茸菌炖鸡怎么做呢?松茸菌炖鸡的做法有哪些呢?接下来本文就为大家介绍四种松茸菌炖鸡的做法,想学做松茸菌炖鸡这道菜的朋友可以来看看哦!

做法一

材料:松茸菌适量,老母鸡半只,淮山适量,红枣适量,枸杞适量,盐适量。

做法:

1、将松茸菌洗净用温水泡发。

2、半只老母鸡切件。

3、将泡发的松茸菌、鸡块、适量的淮山、红枣、枸杞子一起入锅,加水烧开后文火慢慢炖2小时加盐调味就好了。

做法二

材料:土母鸡1500克,松茸150克,葱20克,姜10克,精盐少许,清水2.5升。

做法:

1、将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。

2、将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。

3、锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。

4、盛碗食用时,可以加少许精盐。

做法三

材料:松茸菌50g  金华火腿150g ,鸡600g,清水适量。

做法:

1、食材:家常鸡、金华火腿、干货松茸。

2、将松茸菌用洗净,用清水泡发。

3、将鸡择洗干净,和火腿灼烫一遍,再洗洗净。

4、重新放入锅中,一次性加入适量的清水,顺便将浸泡松茸时的水也倒入,大火煮滚。

5、整锅倒入电炖锅中,盖锅盖,通电,选择快炖,三小时。

6、时间一到,就可以出锅啦!

做法四

材料:土鸡600克,松茸10克,马蹄60克,胡萝卜60克,酱油2大勺,黄酒1大勺,葱姜适量,花椒适量,八角适量,食盐适量。

做法:

1、将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块。

2、在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香。

3、将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝,将煸炒好的鸡块倒入另一锅中4、将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中。

5、根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖,水开后转成小火慢炖一个小时左右。

6、趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用,.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中。

7、转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用。

以上就是关于松茸菌炖鸡的做法有哪些的相关介绍,上面介绍的四种松茸菌炖鸡的做法都是比较常见的做法,操作起来也是比较简单的,相信大家看了上面的介绍之后,对松茸菌炖鸡的做法多多少少有了一些了解了。因此,大家在制作松茸菌炖鸡的时候可以适当参考下上面介绍的做法哦!

松茸是一种难得的高档菌类食物,一般在自然条件下生长,极其难得,松茸的味道品质优异,营养价值奇高,可以用于各种烹饪,而新鲜松茸是极品食材,将其用于炖鸡能够显著提升汤的营养价值和味道,下面就来看看新鲜松茸炖鸡的做法有哪些的讲解吧。

此汤不仅味道鲜美可口,与温补的鸡肉同冶一炉,补益价值更为明显,益精强肾、补益肠胃,且味道鲜美、易于消化,是不可多得的冬天温补汤。

松茸炖鸡制作简单,营养丰富,口感良好。

做法一:

1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。

2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。

3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上,加破姜、葱、松茸一起烧沸,然后用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。

4.盛碗食用时,可以加少许精盐。

做法二:

1.松茸用清水先泡10分钟,洗干净。

2.另外加入清水,蒙上保鲜膜,现在天气比较热,入冰箱冷藏泡制,我是提前一晚泡的。

3.炖汤前鲜茶树菇洗净,准备好姜片。

4.枸杞用清水泡发。

5.鸡切成块,洗净,沸水焯两分钟。

6.焯好的鸡捞起,用清水再次洗净。

7.已经泡好的松茸,闻着很香。

8.最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里,泡松茸的水也一起倒入,再加入适量的清水,水开后小火煲两个小时即可。

松茸的营养价值高,富含维生素,蛋白质,而且营养价值甚至相当于鸡肉的25倍,还能够帮助调节血压,提高身体的抗病力和免疫力,通过它的这些作用,我们就可以知道,孕妇当然是可以吃松茸炖鸡的=,只是孕妇在怀孕期间注意营养补充,提高身体免疫力的问题是很重要的。




1、防癌抗癌:松茸中含有一种特殊双链生物活性物质-松茸醇,它具有丙成酸纳片治癫痫可以长期服用吗超强抗基因突变能力和强抗癌作用,还能够起到抑制肿瘤和控制肿瘤复发功效。



2、增强孕期免疫力:松茸中含有多种人体所需的营养元素,能够有效提高准妈妈们的免疫力,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用。




3、抗衰养颜:松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用,可以通过干预黑色素沉积的发生过程,而达到美白肌肤的目的,让孕妈咪在孕期也能光彩照人。

4、预防妊娠期糖尿病:松茸能够刺激胰岛β细胞分泌胰岛素,保护和修复胰岛β细胞,增加体内胰岛素含量,实验证明,从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖盐,从而避免孕期糖尿病的发生。

5、孕妇吃松茸注意事项 ,煎松茸是松茸最常见的做法,但对于孕妇来说还是用来炖汤比较合适,这样营养也能吸收的更全面,同时松茸属于比较滋补的食材,所以一次不宜吃太多。

松茸是药菌类食物它还可以用来泡菜,这样可以有效的帮助我们起到降火的作用。它还可以做成菜,它所含有的主要营养价值是很高的是非常稀有的食物,所以做它之前首先先要去了解松茸本省的特点和性质,这样方便我们在做的时候不会出现什么问题。因为每种食物都会有相克的食物,这些是不可以放在一起烹调的。


不同的食物都拥有它自己的营养价值,不过对于我们来说食用这些食物目的就是为了吸收里面所含有的营养成分,因为只有这样身体的健康才能得到保护。学习怎样去做对身体有益的菜也是食用的关键,那么松茸的做法有哪些呢?

松茸炒肉片

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。

材料:猪肉,松茸菇适量,大蒜适量,姜适量,葱适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量

做法

1.将猪肉切片,用油、生抽、姜、葱、蒜稍微腌制一下。

2.用温水加松茸发好,洗净,撕开。

3.大蒜切成段。

4.起油锅,下猪肉翻炒。

5.待肉变色后加入松茸,添加适量的水稍煮。

6.快熟的时候加入大蒜,加蒜是习惯了,其实不加也行。加盐、糖、鸡精调好味。

7.成了,味道还不错。

松茸莲藕排骨汤

材料:松茸 30克 排骨500克 莲藕2节 葱2段姜3片 花椒10粒 盐少许

做法

1)松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

2)排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,待表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

3)将泡松茸的水,倒入砂锅中,再一次补入足够量的清水,大火煮沸后,放入排骨,葱,姜,花椒盖上盖子转文火炖1小时。

4)放入藕块,盖上盖子继续炖20分钟,食用前添加少许盐调味即可。

松茸泡发后,过滤泡松茸的水备用。

排骨洗净,斩成小块。锅中倒入清水,大火煮沸后,放入排骨煮5分钟,表面变色后,捞出。莲藕去皮洗净后,切成滚刀块。大葱洗净切段。姜洗净切片。

上面介绍了两种做松茸的方法,一种是松茸炒肉片,它的营养不但含有松茸还有肉片,我们知道食用肉可以补充人体所需的蛋白质,松茸也是含有蛋白质的成分,那么食用这道菜就可以很好的补充这种营养元素。第二种是松茸莲藕排骨汤,汤是家常中必要的食物,食用它对身体很有益。

如果能购买到新鲜松茸确实不容易,因为松茸虽然是菌菇类的食物,但是松茸和普通的蘑菇却不一样,松茸对生长的环境要求非常苛刻,一般只有在冬天才可能会发现,新鲜的松茸可以拿出来用的煲汤,这样煲出来汤,营养价值是最高的,新鲜松茸可以煲鸡汤,因为和鸡的搭配会发挥出不同的功效。

姬松茸啤酒鸡汤

简介 姬松茸,又名巴西蘑菇,多糖含量为菌类之首,且按研究指出其具有提高机体免疫力、抗癌、抗病毒、促进造血等等作用,是对身体健康有极大助益的食材唷!冬天拿来与鸡肉一起熬煮,更是一道美味的佳肴呢!

材料

新鲜姬松茸 约200g,鸡肉 半只,铝罐装啤酒 一罐(500ml),姜片 约10片,枸杞 2汤匙,芫荽 适量,盐巴 适量

做法

1、烧些许滚水,将剁好的鸡肉放入,稍微川烫后捞起,于鸡肉内加入1/3罐啤酒稍微按摩后备用。

2、将姬松茸、枸杞、姜洗净,姜切成数薄片,并将枸杞泡温水备用。

3、烧一锅滚水,放入姜片、鸡肉(含步骤1之啤酒),并另外倒入1/3罐啤酒,熬煮30分钟。期间若有浮沫则捞除。

4、山东癫痫病医院哪里正规在汤内加入姬松茸、枸杞(须沥干)、剩余的1/3罐啤酒,继续炖煮15至20分钟入味。

5、加入适量盐巴调味,并撒上适量芫荽。

松茸炖鸡的做法详细步骤

第1步

将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块

在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香:将土鸡洗净后去除气管、内脏和鸡尖后剁成小块:在锅中倒入少许底油,放入花椒、八角,葱姜爆香

第2步

将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝,将煸炒好的鸡块倒入另一锅中

将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中:将鸡块倒入锅中,放入适量黄酒后不停煸炒至没有血丝,:将事先泡好的松茸,以及松茸水全部倒入锅中

第3步

根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖,水开后转成小火慢炖一个小时左右

趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用,.一小时后打开锅盖,将马蹄和胡萝卜放入锅中:根据自己的口味倒入适量的酱油、盐后盖上锅盖,水开后:趁炖鸡的时间,将马蹄、胡萝卜洗净后去皮备用,.一小

第4步

转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用

:转中火继续炖煮至马蹄熟透时即可关火食用

松茸炖鸡的做法小贴士

一.食用干松茸时,要事先用清水浸泡1-2小时,浸泡松茸的水不要倒掉,炖鸡时加入味道更鲜美

二.马蹄不宜生吃,因为马蹄生长在泥中,外皮和内部附着较多的细菌和寄生虫,一定要洗净煮熟后方可食用

松茸是非常受欢迎的一种食材,尤其云南地区的野生松茸是最为有名的,这种松茸的品质非常好,质地非常硬实,吃起来非常香,具有浓浓的醇香味,不仅如此,这种松茸的营养价值非常高,今后大家可以用松茸炖鸡汤来吃,这道美食具有下列这些好处。

松茸炖鸡汤有什么功效?

松茸生活在高海拔的高林中,植株纯净,松茸中含有大量的蛋白质、氨基酸、粗纤维、维生素和矿物质,经常吃松茸可以强精补肾、健脑益智、抗癌防癌,松茸炖鸡会增加彼此营养性,有滋阴养颜、补益器官的养生功效。

松茸炖鸡汤营养价值很高,因为松茸本身的营养价值就很高,松茸可以给人体带来充足的功效,同时能满足读者微量元素的需求,松茸煲鸡汤在平时可以放上少量的水,慢慢的炖煮,这样不仅仅可以浓缩为精华,还可以增加汤里的营养,在做的时候也可以在汤里加上一些其他的配料。

姬松茸竹笙炖鸡汤

材料

猪瘦肉250克,鸡肉400克,姬松茸菌50克,竹笙10克,陈皮一片

做法

1、松茸菌洗干净后泡发,头1次泡10分钟左右把水倒掉,继续用300毫升水泡发1小时,这次的水不用倒掉,等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。

2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。

3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。

4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时,吃的时候加点盐就可以了哦。

松茸枸杞母鸡汤

材料

母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

做法

1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

7、起锅前加点盐,就ok啦!

柳松菇鸡汤

简介喝腻了香菇鸡汤,不妨换换口味来碗不一样的柳松菇鸡汤,有别于香菇的香味,柳松菇又叫茶树菇,煮起来的汤有一种淡淡的茶香味唷~

材料

翅小腿(鸡肉)6只,柳松菇50g,姜片适量,蒜头3-5颗,盐适量,味精可加可不加

做法

1、先将翅小腿清洗后,川烫去血水

2、柳松菇去蒂头后,在清水下清洗,另起一锅热水稍微川烫一下

3、将川烫后的翅小腿,柳松菇,姜片和蒜头一起放入约1200cc的水中,开大火煮开后转小火续滚40分钟

4、待汤已由清澈转为略为浓稠状时,加入适量的调味料即可。

经济的发展,使我们身上的压力越来越大,每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们,不得不每天拿起手机叫外卖,但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以,到了周末节假日,我们都愿意自己下厨做饭吃。现在,就让小编来为大家说一下关于松茸饭的做法。

2.1将松茸顶伞表皮泥土擦去,用刀轻刮菌柄去除表皮,切小块

3.2浸泡至少30分钟

4.1随后中火加热,直到略沸腾有小气泡冒出时关火

5.2开始制作Dashi老年癫痫病怎么引起的。将昆布进入冷水中15分钟

6.撒入鲣鱼片并使其自然吸水下沉,静置5分钟

7.使用细筛将高汤过滤待用

8.将米沥干后倒入锅内,浇入2杯高汤,撒入松茸,淋酱油调味,搅拌均匀。中火加热,沸腾后转至中小火,10分钟翻搅一次,5分钟再翻搅一次,当锅内液面低于米粒时翻搅一次随后转至最小火焖10分钟,最后翻搅一次,关火再焖10分钟

9.另搭配烤松茸即可享用

看完上文关于松茸饭做法的介绍,你还想吃泡面吗?对自己好点,多学习一些技能,照顾好自己。这样才能真正地享受美食,享受人生。

可能很多朋友会认为姬松茸就是松茸,其实这是错误的。它们这两者的生活环境是不同的,姬松茸主要是生长在多湿和通风的环境下,而松茸是一种生长在环境比较恶劣的真菌,它在我们生活中的食用量是比较多的。所以我们希望大家可以在平时区分姬松茸和松茸,这对于我们食用是很好的。

姬松茸和松茸是我们生活中比较常见的两种真菌,姬松茸是一种生长在粪便上的蘑菇,而松茸有成为口蘑,是一种生长在峭壁上的真菌,它的营养价值比姬松茸的营养价值高很多,希望大家可以去了解一下。

姬松茸是夏秋间发生在有畜粪的草地上的腐生菌,原产巴西、秘鲁。生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高。

松茸分布在黑龙江、吉林、辽宁、安徽、台湾、四川、贵州、云南、西藏。 又名松口蘑,是名贵食用菌。新鲜松茸,形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。

松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。松茸需要和赤松(美人松)共生,土壤是沙壤土。

松茸是丽江地产菌类中的珍品,其学名叫松口菇,纳西语称“云梦龙”。松茸菌呈淡黄褐色,其上有栗褐色纤细鳞片,中央部位稍凸,菌柄粗壮,菌肉洁白如雪,厚实细腻,富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和多种维生素,不但味道鲜美,而且还具有健胃、驱虫、理气化痰等功能,并参糖尿病有独特疗效,是中老年人理想的保健食品。丽江出产的松茸朵头大,茎柄粗,肉质纯白细嫩,具有一股浓郁的香味。全区每年松茸产量一百多吨,鲜货空运出口,有的加工成盐渍松茸、松茸品晶、松茸罐头投入市场。松茸在欧洲、日本被视为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。

对于文章介绍的姬松茸和松茸的区别,我们希望大家可以好好的记住,这对于大家在生活中购买松茸是很有帮助的。为了避免一些商家利用姬松茸来代替价格比较昂贵的松茸,我们希望大家可以擦亮自己的眼睛,这样对于我们在生活中挑选食材是很有用的。

松茸是一种营养价值比较高的食用菌,同时松茸也是比较名贵的,价格相对也比较高,松茸的吃法非常的多,可以直接食用,也可以做一些菜肴,另外很多人喜欢做松茸酱,它的做法比较简单,一般会准备适量的肉末,准备豆瓣酱来进行制作,我们来看一下松茸酱的做法。

松茸酱的做法

简介

这个肉酱其实就是家里太多干菌所做。每次回家乡,朋友都知道我喜欢菌类。都会给我准备,家乡的干菌也特别的香。红烧煲鸡汤的美味自不用说,做成肉酱夹在馒头荷叶夹中也非常的好。当然,当小菜也开胃。

材料

香菇,松茸,蒜蓉,肉末/豆瓣酱

做法

1、香菇、松茸先泡发洗净,切碎。

2、热油锅,放蒜蓉和菌碎慢慢煎香。

3、下肉末/豆瓣酱,中小火慢炒。如果不够味放点酱油或盐,很简单很下饭。

做法二

1.准备好材料:干的松茸、青辣椒、红辣椒、豆鼓、大蒜。

2.把干的松茸泡发

3.将青辣椒、红辣椒、干辣椒、大蒜切碎

4.将泡发好的松茸切碎

5.把锅烧热,倒入油,放入大蒜,小火煸至金黄。

6.待大蒜煸至金黄后 倒入松茸碎翻炒出香味

7.倒入青辣椒和红辣椒碎翻炒30秒

8.倒入豆鼓 一点点水 加一点点盐 放一点点耗油翻炒

挑选松茸的三种方法:

第一、要观察颜色,发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

第二、观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;

第三、看水分,市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

一支高品质鲜松茸的鉴定,涉及的标准非常多,消费者在购买松茸时,用以上标准来鉴定松茸的品质是非常重要的。考虑到涉及松茸品质的每个因素,才能够买到优质的松茸,得到最好的滋补效果和最高的性价比。

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