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春季可以吃菠菜补铁吗 中医常识

时间:2021-11-22 来源:蕨麻养生网 阅读:185次

菠菜是常见的蔬菜,古代中国人称菠菜为 红嘴绿鹦哥 ,又叫波斯菜、赤根菜。《本草纲目》中认为食用菠菜可以 通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥。 而很多人知道吃菠菜也有助补铁,那么春季可以多吃菠菜补铁吗?

春季的佳蔬之一孝感有哪几个治癫痫病的好医院菠菜富含铁,是一种补铁佳品,便专门炒菠菜给儿童和贫血病人吃。其实,菠菜不仅补不了铁,还会带来不利的后果。

大家知道,人体对食入铁的吸收及利用率,不取决于食物中铁的含量,而是取决于铁的存在形式及其理化性能。只有那些能在肠道中溶抽搐症状怎么引起的解的铁,才能供人体吸收利用。从这一点看,菠菜中的铁并不是人体吸收铁的好来源,而是降低铁吸收的不利因素。

研究表明,菠菜中能被吸收的铁仅占1%,其余99%的铁与草酸等物质形成不能溶解的复合物,失去了营养价值。因此,人体对菠菜中看癫痫病专业医院有那些铁的吸收率比铁吸收率低的谷物还要低得多。如小麦的铁吸收率为5%,大豆为2?6%。而牛肉、肝和鱼肉中铁的吸收率比菠菜分别高22倍、18?5倍和11倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高。这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。

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由此可见,春季忌用菠菜来补铁补血,也不宜作治疗缺铁的辅助菜。

小编提醒:菠菜只适合做辅助菜,想要补铁还是要根据实际情况来。

(责任编辑:王清惠)