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盘点卷心菜的三个妙用 蔬菜

时间:2021-11-22 来源:蕨麻养生网 阅读:185次

  上去再普通不过的卷心菜,营养、药用价值却不可小觑,甚至是公认的“百药箱”。

  1、卷心菜拥有多种营养成份 富含维C防感冒!

  世界治疗癫痫病汉中好医院卫生组织推荐的最佳食物中,卷心菜因富含多种营养成分名列第三。一个成年人每天吃2—3片卷心菜叶,就能满足一天维生素C需要量的50%。

  提醒:如何留住蔬菜中的维生素C?

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  现购现吃:蔬菜越新鲜含维生素C越高,储存过久,蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而破坏。

  先洗后切:如果先切后洗,蔬菜切断面溢出的维生素会溶于水而流失。切好的菜还要迅速烹调,哈尔滨中亚医院可以相信么放置稍久也易导致维生素C的氧化。

  急火快炒:维生素会因加热过久而严重破坏。急火快炒,可减少维生素C的损失。

  淀粉勾芡:烹调中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保护维生素C的作用。癫痫的急救药物有哪些

  焯菜水要多:焯菜时应火大水多,在沸水中迅速翻动便捞出,这样可减少维生素C的破坏。

  忌铜餐具:餐具中的铜离子,在烹调或装菜时可使蔬菜中的维生素C氧化加速。