广式莲蓉月饼的做法文字

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饼皮用料；（适量）、低筋粉（200克）、转化糖浆（140克）、枧水（3克）、花生油（50克）、莲蓉馅；（适量）、莲子（300克）、冰糖（80克）、花生油（80克）

做法步骤：

1、先做莲蓉馅，莲子提前浸泡4小时以上，去掉莲癫痫病用什么药物最好子芯，不然会很苦的呦。然后将处理好的莲子煮到软烂。

2、煮好的莲子晾凉后用料理机打磨，然后放不沾锅里开始炒制，分几次加入花生油，一直将水份炒干，要尽量炒的干一些。

3、开始做饼皮了，转化糖浆里加枧水搅匀，看到有小气泡形成，再加油搅匀。

4、筛入低筋粉，也可以使用月饼专用粉。

5、用硅胶刮刀拌匀。室温醒放2小时以后使用。不要放冰箱冷藏。

6、醒面的时候，称量馅料，一般馅和皮的比例是8:2，我做的是按7:3，按自己喜欢选择吧。

7、包馅后搓圆，放入月饼模具压出形状即可。

8、预热160度放入烤箱中层，烤5分钟，取出晾1分钟表面刷蛋黄液后，再150度烤20分钟左右就可以了。

9、月饼烤好后等两天回油后再食用，吃月饼最好配上清茶……。

10、莲蓉味道清香，一定是用冰糖，那种甜不会粘腻是冰甜味道。

低筋粉具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；

莲子的热量(卡路里)89千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；可与腰果、银杏、木瓜搭配；与糯米、猪肚相克，同食可能会引起不适；

冰糖的热量(卡路里)397千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与黑芝麻、银耳、香蕉搭配；

花生油的热量(卡路里)886千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有促生长、抗衰老、止血等功效；