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煎饼的详细步骤

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白面(适量)、绿豆面(适量)、鸡蛋(适量)、排叉(适量)、酱豆腐(适量)、韭菜花(适量)

辅料:

甜面酱(适量)、蒜蓉辣酱(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、黑芝麻(适量)

做法步骤:

1、我们先活面糊,白面和绿豆面的比例1::1。

2、活成面糊,稀稠适中。

3、切好葱香菜备用,还有黑芝麻。

4、刷的酱用这几样先开始没打算放韭菜花,但后来放了点感觉挺好吃的。

5、每样东西放一点,慢慢泄开。泄好后尝尝味道觉得比例不合适再一点一点调,酱不能太稀否则不好刷。其实蒜蓉辣酱不那么辣,我又是个喜欢吃辣的人,结果发现家里有辣椒油,最后刷酱的时候倒点辣椒油刷上味道也不错。

6、预热电饼铛并倒少许油。

7、我没有摊煎饼用的那个刮板,所以薄厚不是很均匀。

8、打上一个鸡蛋,均匀推开。

9、撒上葱香菜和黑芝麻,我特别喜欢吃香菜所以放了很多,不过事实证明放太多了粘不住,喜欢吃的话可以在薄脆那层多放点。这个时候我们关掉电源,盖上盖把电饼铛翻一个个儿,用余温把那不烫熟,之前的过程其实另一面也已经熟了。

10、翻个儿后我们刷酱,那个煎饼的味道立刻就出来了,跟外面的一个味道。

11、在家做一两个煎饼炸薄脆犯不上,又耗时间又耗食材不值当的,所以买了排叉代替薄脆,或者买油条代替也是一样的,关键看你喜欢哪种口感了。

12、我们把薄脆摆在中间用铲子把薄脆裹起来就好啦。

13、成功,味道很好滴。这是自然光下的样纸。

14、这是闪光灯下的样纸,不管哪个样纸都是很好吃滴。

白面的热量(卡路里)366千卡;

绿豆面的热量(卡路里)330千卡;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与丝瓜、牡蛎 、韭菜搭配;与茶叶、桔子、地瓜相克,同食可能会引起不适;

韭菜花的热量(卡路里)25千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有补肾、温中行气、散瘀等功效;可与猪血、基围虾、绿豆芽搭配;与蜂蜜、牛排、白酒相克,同食可能会引起不适;

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