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发布时间:2022-06-10 07:44:58
长嫩茄子(250克)、肉馅(100克)、水发海米(10克)、鸡蛋(2个)、面粉(50克)、色拉油(750克) 辅料: 葱(3克)、姜(3克)、椒盐(6克)、料酒(3克)、味精(3克)、碘盐(4克) 做法步骤: 1、茄子去蒂洗净去皮,切夹刀片。海米切末。 2、肉馅内加海米,葱末、姜末、味精、半个鸡蛋搅均后,放入茄夹内,茄夹沾面粉备用。剩余鸡蛋打入碗内,加面粉搅成全蛋糊,将茄夹拖全蛋糊。 3、勺内放油,烧六七成热,把茄夹逐个下入勺内炸熟,呈金黄色时捞出沥油装盘,放椒盐即好。 鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与明虾、干辣椒、茼蒿搭配;与豆奶、鹅肉、豆浆相克,同食可能会引起不适; 面粉的热量(卡路里)1383千卡; 色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高; |