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卡仕达瑞士卷的做法文字

时间:2021-09-16 来源:蕨麻养生网 阅读:185次

主料:

低筋面粉(60克)、蛋黄(3个)、蛋白(3个)、植物油(我用了橄榄油)(30克)、卡仕达酱(制作方法见我的卡仕达酱菜谱)(一个卡仕达酱菜谱的量)

辅料:

白糖(60克)

做法步骤:

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1、蛋黄加20g糖搅拌好至糖全部融化。

2、分三次加入油,每一次都要混合好才能加下一次。

3、加入水搅拌均匀。

4、筛入低粉,轻轻搅拌避免搅拌出筋了。

5、搅拌到无结粒即可,放到一旁备用。

6、蛋白首先用高速打到粗泡,然后转低速分三次加入余下的40g的糖,整理纹路,打发到干性打发,与此同时烤箱预热185度。

7、三分之一蛋白九个月的宝宝癫痫可以治好吗?加到蛋黄里,切拌法拌均匀。

8、然后倒到余下的蛋白里再次切拌法拌均匀,如果没有拌均匀容易分层。

9、倒入烤盘,然后震两三次震出气泡,放入烤箱中层。

10、185度15分钟,具体看你们的实际情况,烤至表面褐色的即可。烤的时候可以制作卡仕达酱,但是要观察好颜色,避免焦了!。

11、拿出来,表面放一层油纸,然后倒扣,然后把现在在上面的油纸撕开,然后再盖上避免水分蒸发同时凉凉。

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12、涂上卡仕达酱,靠自己的这里要涂厚的,因为卷卷中心的酱会比较多。

13、卷起来,然后包起来放冰箱定型半个小时以上,然后再拿出来切,吃的时候切也行!。

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

蛋黄的热量(卡路里)144千癫癫停药后三年不复发卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有补水,护视力等功效;可与黄豆、肥牛、玉米搭配;与雪莲果、菠萝、茶相克,同食可能会引起不适;

蛋白的热量(卡路里)144千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效;可与牡蛎 、北极虾、青椒搭配;与雪莲果、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;